Tekwan. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot.

Tekwan Usually made with fish paste, tapioca, and flour, they are boiled or fried before being added to the soup. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca (or sago starch) similar to Pempek. Kalian dapat memasak Tekwan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tekwan yuk!

Bahan Tekwan

  1. Sediakan of Bahan Pentol :.
  2. Diperlukan 300 gr of daging ikan giling (me: ikan kakap).
  3. Diperlukan 150 gr of Tepung Tapioka.
  4. Diperlukan 3 butir of bawang putih.
  5. Siapkan 1 butir of telor ayam.
  6. Dibutuhkan Secukupnya of garam.
  7. Gunakan 1/4 sdt of gula pasir.
  8. Diperlukan Secukupnya of kaldu jamur.
  9. Dibutuhkan Secukupnya of air es.
  10. Gunakan of Bahan Kuah :.
  11. Dibutuhkan 2 ltr of air.
  12. Diperlukan 5 btr of Bawang putih.
  13. Siapkan 100 gr of udang kupas.
  14. Diperlukan 100 gr of jamur kuping.
  15. Gunakan 1 buah of bengkuang di iris bentuk korek api.
  16. Siapkan 1/4 sdt of kaldu jamur.
  17. Sediakan 1/4 sdt of merica bubuk.
  18. Siapkan of Soun,daun seledri,bawang goreng,sambal cabe rawit buat pelengkap.
  19. Dibutuhkan secukupnya of garam.

The people likes making tekwan with ikan tenggiri (king or Spanish mackerel), ikan belida (featherback fish) or ikan gabus (snakehead fish). Tekwan adalah salah satu makanan favorite keluarga kami, maklum karena saya berdarah sumsel tekwan itu udah seperti makanan wajib bahkan suami saya yg orang sunda aja suka banget sama makanan satu ini, ada banyak berbagai macam resep tekwan sebenarnya nahh sekarang yg mau saya sharing adalah rese. Tekwan is a fish ball soup with light srimp broth. Tekwan is traditional dish from Palembang – a capital city of South Sumatra, Indonesia.

Langkah-langkah memasak Tekwan

  1. βœ“Cara Buat Pentol : Ikan giling,dan telor dicampur sampai rata dgn menggunakan tangan,lalu masukkan garam,gula dan kaldu jamur,aduk lagi.
  2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit,kalau perlu diberi air es (saya ga pakai air karna adonan nya sdh lembek).
  3. Rebus air,ambil sejumput adonan pentol pakai tiga jari supaya bentuknya bagus lalu masukkan ke dalam air yg sdh mendidih.Kalau pentol sdh mengapung,angkat,tiriskan.
  4. βœ“Cara Buat Kuah : Didihkan air.Bawang putih,udang kupas digiling,lalu masukkan kedalam air yg mendidih,biarkan sampai harum..
  5. Masukkan juga jamur kuping,bengkuang,kaldu jamur,garam,merica bubuk.
  6. Koreksi rasa,masukkan pentol tekwan ke dalam kuah.
  7. Hidangkan dgn soun,taburkan daun seledri,bawang goreng,sambal ketika hendak disantap.
  8. Agar lebih sedap,tambah kan jeruk limo/nipis dan kecap…SELAMAT MENCOBA…πŸ₯£πŸ™.

So the key to make a delicious Tekwan is depend on the broth. Sometimes people will use water or even a chicken broth to make tekwan, but the best way to make tekwan is with a shrimp broth & you will get a. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang.