Arsik Ikan Mas. Ambil isi perut ikan dan Tandanya air menyusut dan bumbu sudah mengental. Jika sudah matang, arsik ikan mas siap. Arsik ikan mas, salah satu kuliner yang telah melegenda di tanah Batak.

Arsik Ikan Mas Arsik atau ikan mas masak bumbu kuning ini menjadi terasa istimewa karena rempah bernama andaliman yang berbentuk bulat seperti biji merica dengan warna hijau. Arsik Ikan Mas merupakan menu khas tradisional dari Tanah Batak. Arsik Ikan Mas merupakan Makanan Khas suku Batak,, rasanya sangat nikmat, khas dengan. Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Arsik Ikan Mas hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Arsik Ikan Mas yuk!

Bahan-bahan Arsik Ikan Mas

  1. Diperlukan 1 Kg of Ikan Mas.
  2. Gunakan 1 Ikat of Kacang Panjang.
  3. Gunakan 150 Gram of Bawang Batak.
  4. Sediakan 10 Buah of Sereh.
  5. Sediakan 3 Buah of Asam Gelugur.
  6. Siapkan 3 Ruas Jari of Jahe.
  7. Dibutuhkan 3 Ruas Jari of Lengkuas.
  8. Sediakan 10 Siung of Bawang Merah.
  9. Diperlukan 4 Siung of Bawang Putih.
  10. Diperlukan 5 Buah of Cabe Rawit.
  11. Gunakan 10 Buah of Cabe Keriting.
  12. Sediakan 2 Buah of Bunga Kecombrang.
  13. Diperlukan 3 Buah of Kemiri.
  14. Sediakan Segenggam of Andaliman.
  15. Sediakan 1 Sendok Teh of Garam.

Namun, ikan mas arsik wajib hukumnya tersedia saat arisan keluarga di rumah kami. Mama mengupayakan membuat ikan mas arsik itu sendiri. Apalagi kalau itu arisan keluarga semarga. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas

  1. Cuci Bersih Ikan Mas, Kacang Panjang, Bawang Batak, & Semua bumbu – bumbu yang lainnya.
  2. Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Andaliman, Cabe Rawit, Cabe Keriting, Lengkuas, Jahe & Kemiri.
  3. Geprek Sereh & Potong – Potong Bunga Kecombrang menjadi 4 bagian.
  4. Tata Kacang Panjang, Sereh, Asam Gelugur, Bawang Batak kedalam wajan, kemudian masukkan sisa bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan juga ikan mas yang sudah dibersihkan dan dibalurin dengan bumbu yang dihaluskan serta isi dalam perut ikan mas dengan bawang batak serta bunga kecombrang.
  5. Selanjutnya nyalakan kompor dan masak ikan masnya kurang lebih selama 2 jam dengan api sedang.
  6. Setelah 2 jam ikan mas arsik siap dihidangkan.

Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas.