Wajik Pandan. Wajik – Indonesian Sticky Rice in Palm Sugar and Pandan Leaves. Wajik is a traditional Indonesian snack/cake made with steamed glutinous (sticky) rice and further cooked in palm sugar, coconut milk, and pandan leaves. The cooked rice is then spread and flatted in a baking tray.

Wajik Pandan The sweet sticky rice cake is commonly found in Indonesia, Malaysia and Brunei. It is called wajid in Brunei and Sabah. In Indonesian language the term wajik is used to describe the shape of rhombus or diamond-shape. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Wajik Pandan hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Wajik Pandan yuk!

Bahan Wajik Pandan

  1. Gunakan 500 gram of beras ketan.
  2. Siapkan 200 ml of santan kental.
  3. Sediakan 1/2 sdt of garam halus.
  4. Siapkan 1 bks of vanili bubuk (tambahan dr saya).
  5. Diperlukan of Bahan Gula Pandan:.
  6. Siapkan 250 gram of gula pasir.
  7. Diperlukan 100 ml of air bersih.
  8. Sediakan 2 lembar of daun pandan, ikat simpul (resep asli endapan pandan).
  9. Siapkan Secukupnya of pasta pandan.

Wajik ketan merupakan camilan manis yang sering disajikan di acara hajatan. Kuih wajik is a healthy Southeast Asian dessert made with glutinous rice, coconut milk, fragrant pandan and sweetened with unrefined palm sugar. It is a popular sweet in Indonesia, Brunei and Malaysia. Saya pernah memperhatikan cara membuanya ketika mbak Yu saya bikin kue wajik ketan, terlihat agak kesusahan beliau ketika mengaduk aduk diatas wajan, lalu saya membantunya.

Cara memasak Wajik Pandan

  1. Cuci bersih beras ketan. Lalu rendam dengan air bersih -+ 2-3 jam, tiriskan…
  2. Lalu kukus hingga lengket (-+ 20 menit). Angkat..
  3. Setelah 20 menit. Pindahkan ketan dalam wadah, siram dengan santan + garam halus dan vanili bubuk aduk hingga benar-benar tercampur rata..
  4. Setelah 20 menit. Pindahkan ketan dalam wadah, siram dengan santan + garam halus, aduk hingga benar-benar tercampur rata..
  5. Sambil menunggu ketan matang. Siapkan wajan: masukkan air + gula pasir + daun pandan, masak dengan api kecil hingga gula larut, tambahkan pasta pandan,aduk rata. Matikan api..
  6. Setelah ketan matang. Masukkan ketan ke dalam larutan gula pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga benar-benar tercampur rata & air meresap. Matikan api..
  7. Siapkan loyang yg sudah dialasi dengan plastik, masukkan adonan kedalam loyang hingga habis. Tekan-tekan perlahan menggunakan sendok yg sudah di lapisi plastik hingga rata. Dinginkan..
  8. Setelah dingin, keluarkan dari loyang & potong-potong sesuai selera. Dan siap disajikan…

Dari aroma asapnya sudah terasa manis legit, wangi karena ada campuran daun pandan dan daun jeruk purut "adah entut" he he he.bergurau. Oke langsung saja yuk kita kumpulkan. Pulut Wajik atau kuih Wajik atau saya panggil sebagai Nasi Manis kalau di Kelantan adalah antara makanan yang biasa disediakan oleh arwah Bonda saya. Tapi sayang seribu kali sayang kerana saya tidak pernah belajar atau melihat dia menyediakan dari mula hingga akhir. Hanya tengok sekejap dan separuh separuh sahaja.