Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran. Alhamdulillah pelanggan catering dan suami & anak paling nasi liwet suwir ikan peda, dengan sambal pedas maknyossss Resep Tumis jantung pisang daun mlinjo, teri kering. Alhamdulillah konsumenku puas, semangat terus utk memasaknya asyiapppp ๐Ÿ™ Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran.. Pepes Ikan Tempuyak (Fermentasi Daging Durian) Kebetulan di pasar banyak ikan mas seger yg menggiurkan dan di rumah juga ada stok tempuyak.

Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran Makanan yang sering kita jumpai hampir setiap hari ini memiliki protein yang cukup tinggi dengan tingkat sodium yang rendah. Prinsip dari fermentasi ikan atau udang adalah fermentasi. Fermentasi yang dimaksud disini adalah proses pengubahan bahan-bahan organic menjadi bentuk lain dengan menggunakan bantuan mikroorganisme secara terkontrol. Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran!

Bahan-bahan Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran

  1. Dibutuhkan 4 ekor of ikan peda.
  2. Diperlukan 1 bonggol of bawang putih.
  3. Gunakan 10 butir of bawang merah.
  4. Diperlukan 100 gr of cabe keriting.
  5. Siapkan 100 gr of cabe rawit utk pedasnya sesuai selera.
  6. Dibutuhkan secukupnya of Kemiri.
  7. Sediakan secukupnya of Asam Jawa.
  8. Gunakan secukupnya of Tomat.
  9. Gunakan of Garam, gula, royco.
  10. Siapkan secukupnya of Saos raja rasa.
  11. Diperlukan sesuai selera of Mangga muda (boleh diskip).
  12. Sediakan of Daun labu.
  13. Siapkan of Daun singkong.
  14. Diperlukan of Daun pisang.
  15. Siapkan of Tali rafia utk mengikat.

PEMBUATAN IKAN PEDA BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Ikan merupakan sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral yang sangat baik dan prospektif. Keunggulan utama protein ikan dibandingkan dengan produk lainnya adalah kelengkapan komposisi asam amino dan kemudahannya untuk dicerna. Ikan dapat digolongkan menjadi tiga bagian yaitu ikan air laut, air tawar, dan air payau atauโ€ฆ Pengawetan ikan dengan melibatkan mikroorganisme yang terbentuk secara spontan dari bahan dan lingkungan. Fermentasi ikan memecah protein menjadi gugusan yang lebih sederhana.

Cara memasak Pepes ikan peda (ikan fermentasi) tanpa penjemuran

  1. Ikan peda direndam air panas utk mengurangi kadar garam.
  2. Haluskan bumbu kecuali tomat dipotong sebagian cabe kecil dipotong potong.
  3. Setelah daun labu dan daun singkong disiangi/dibersihkan, siap utk membungkus.
  4. Hasil Pepes yang direbus.
  5. Hasil pepes yg dikukus dibakar sebentar dihappycall.

Senyawa ini memberi cita rasa khas dan menaikkan nilai gizi. Ikan peda; Peda alias kembung adalah jenis ikan yang paling umum difermentasi. Peda digolongkan sebagai produk ikan asin basah yang pembuatannya sengaja tidak dikeringkan tetapi dibiarkan setengah kering sehingga proses fermentasi dapat berlangsung. Pembuatan peda dapat menggunakan bahan baku ikan kembung (Rastrelliger sp.). Jenis ikan ini memiliki nilai ekonomis penting dan banyak ditangkap untuk dikonsumsi.