Keripik sanjai. Keripik sanjai or keripik sanjay (Jawi: كاروڤواق سنجاي; Minangkabau: karupuak sanjai) is a Minangkabau cassava kripik or chips from Bukittinggi city in West Sumatra, Indonesia. It made from thinly sliced cassava deep fried in ample of coconut oil until crispy. It is commonly called keripik singkong in Indonesia, but this Minang version is probably the most popular of keripik.

Keripik sanjai Keripik sanjai atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas. Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Keripik sanjai hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Keripik sanjai!

Bahan-bahan Keripik sanjai

  1. Siapkan 1 kg of singkong,kupas.iris.cuci bersih.
  2. Siapkan 1-2 sdm of garam untuk merendam singkong.
  3. Sediakan Secukupnya of air panas.
  4. Dibutuhkan 120 gr of gula pasir.
  5. Dibutuhkan 200 gr of gula merah.
  6. Sediakan 1/2 sdt of garam.
  7. Dibutuhkan 5-10 lmbr of daun jeruk,goreng sampai kering.remukan.
  8. Diperlukan 5 siung of bawang putih haluskan.
  9. Diperlukan 5-6 sdm of minyak untuk menggoreng.
  10. Gunakan 4 sdm of asam Jawa dari 3mata asam rendam dengan 50ml air panas.
  11. Gunakan 50 ml of air.
  12. Gunakan of Bumbu yg direbus&dihaluskan:.
  13. Gunakan 250 gr of cabe merah.
  14. Gunakan 3-10 bh of cabe rawit(sesuai selera).

Berikut ini resep yang bisa dicoba. Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian. Karupuak Sanjai adalah sejenis peganan kerupuk dari singkong yang diparut tipis lalu digoreng dan diberi garam sebagai penyedapnya. Kerupuk ini amat populer sebagai makanan.

Langkah-langkah memasak Keripik sanjai

  1. Rendam singkong yang sudah diiris dengan air panas biarkan sampai dingin.kemudian tiriskan.panaskan minyak goreng singkong sampai matang.
  2. Angkat dan tiriskan.panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum masukan cabe yang sudah dihaluskan masak sampai bau langu cabenya hilang.masukan gula merah,gula pasir,garam,larutan asam dan air..
  3. Masak sampai kandungan airnya habis sambil dibolak-balik balik biar ga gosong.matikan api.oles dengan kuas keripik hingga merata.bila tinggal sedikit baru masukan sisa keripik aduk aduk hingga rata.biarkan dingin.baru kemas.

Sanjai sebenarnya adalah salah satu nama kawasan di Bukittinggi. Sebutan Sanjai merujuk pada nama jalan di daerah utara kota Bukittinggi. Tepatnya di Desa Manggis, Nagari Manggis Gantiang Sanjai. Sehingga penamaan keripik sanjai digunakan untuk brand/merek keripik yang diproduksi di Sanjai ini. Keripik singkong sanjai balado adalah jenis keripik tradisional dari minang yang sudah sangat terkenal di Pulau Sumatera khususnya lampung, bahkan diluar Pulau Sumatera.