Keripik singkong balado / keripik sanjai. Kalau mampir ke Bukittinggi, biasanya keripik sanjai selalu jadi oleh-oleh pilihan. Keripik sanjai atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas.

Keripik singkong balado / keripik sanjai Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep Keripik Singkong Balado (Sanjai Balado). Hai hai Sudah lama nggak posting resep karena kesibukan yang sok sibuk huhu Kali ini mau berbagi resep cemilan nih Akupun baru dapat resep nya dari temen sekantor yang tempo hari bawa setoples guede kripik ini. Kawan-kawan dapat membuat Keripik singkong balado / keripik sanjai hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Keripik singkong balado / keripik sanjai yuk!

Bahan Keripik singkong balado / keripik sanjai

  1. Siapkan of bahan utama.
  2. Diperlukan 3 kg of keripik singkong yg sudah diolah.
  3. Dibutuhkan of Atau boleh juga singkong yg belum diolah.
  4. Siapkan 1 L of minyak sayur (masih ad sisa 1/4 L nya 😁).
  5. Sediakan of bumbu sambal balado.
  6. Dibutuhkan 200 gr of gula merah (yg warna kuning jgn yg hitam).
  7. Sediakan 120 gr of gula pasir.
  8. Sediakan 7 siung of bawang putih.
  9. Diperlukan 50 gr of asam jawa larutkan dg 50ml air panas & saring.
  10. Siapkan of asam jawa ganti sama cuka juga bgus. (Dijamin ga lempem).
  11. Sediakan 50 ml of air bersih.
  12. Gunakan 400 gr of cabe merah.
  13. Dibutuhkan 8 buah of cabe rawit besar.
  14. Dibutuhkan 2 sdm of minyak untuk menumis bumbu (minyak dr goreng kripik).
  15. Siapkan 1 sdt of garam.

Keripik sanjai or keripik sanjay (Jawi: كاروڤواق سنجاي; Minangkabau: karupuak sanjai) is a Minangkabau cassava kripik or chips from Bukittinggi city in West Sumatra, Indonesia. It made from thinly sliced cassava deep fried in ample of coconut oil until crispy. It is commonly called keripik singkong in Indonesia, but this Minang version is probably the most popular of keripik. CARA PEMBUATAN KERIPIK SANJAI BALADO-KERIPIK SINGKONG. i) Mula-mula dibuat keripik Singkong irisan membujur.

Cara membuat Keripik singkong balado / keripik sanjai

  1. Goreng kripik setengah kecoklatan dg api sedang.
  2. Siapkan bumbu yg diperlukan. Dan potong cabe menjadi 2 bag agar tidak terlalu panjang ketika nanti di blender. Dan panaskan air untuk merebus cabe.
  3. Rebus cabe ketika air sudah mendidih. Dan bila tekstur cabe sudah mulai lembut angkat dan ditiriskan agar air cabe turun.
  4. Haluskan cabe yg direbus td dg blender. Tekstur sesuai selera boleh sedikit kasar.kebetula sya bikin yg halus biar mirip dg keripik balado asli padang😁.
  5. Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bawang putih giling, tumis hingga harus dan masukkan cabe giling tadi dan tambahkan 1 sdt garam..
  6. Tambahkan 50ml air putih, 50ml air asam jawa yg sudah disaring dan msukkan juga gula pasir, gula merah. Diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Kecilkan api masak sampai air ny menyusut (biasanya ditandai dg gelembung2 yg semakin sedikit dipermukaan). Pd tahap ni harus sering2 diaduk untuk menghindari bumbu masak tidak merata dan gosong..
  7. Ketika bumbu sudah mengental yg suka daun jeruk boleh ditambahin daun jeruk goreng. Aduk2 merata dan matikan kompor. Masukkan keripik yg sudah digoreng tadi dan diaduk secara merata. Proses pengadukkan harus cepat dan hati2. Karna keripik akan cepat patah jika terlalu di tekan. Dan pencampuran bumbu dg keripik harus dalam kondisi bumbu masih panas agar tidak menggumpal..
  8. Dinginkan keripik, masukkan ke dlam toples. Tutup rapat. Jangan menyimpan kripik langsg menutup tutup toples pd saat kripik masih pnas. Karena akan menyebapkan kripik berkeringat dan lempem..
  9. Note 1 : yg mau coba resep dg bahan yg sedikit bisa diperkirakan bumbunya. Cukup dikurangin dr porsi yg diinginkan ya..
  10. Note 2 : ini rasanya pedes manis, kalo yg ga tahan pedesnya boleh dikurangin cabe nya terutama cabe rawit 😄.
  11. Note 3 : tag n share video di comment bawah ya kalo recook 👍♥️.

Cara pembuatan sama dengan pembuatan keripik sanjai/singkong. Cari produk Keripik lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. MENJUAL KERIPIK SANJAI BALADO ASLI DAN MAKANAN KHAS BUKITTINGGI SUMATERA BARAT TANPA BAHAN PENGAWET. Christine Hakim Keripik Balado Pusat Jajanan Oleh Oleh Khas Sumatera Barat Cara Membuat Keripik Sanjai: Kupas singkong, lalu cuci bersih.