Soto Ayam Kalasan. Ayam Goreng Kalasan is an Indonesian type of processed fried chicken that is typical from the area of Kalasan, Sleman, Yogyakarta. The specialty of Kalasan Fried Chicken is the taste of the chicken which is savory and kremesan which is very distinctive. Because of its distinctive taste, Kalasan Fried Chicken has become one of the culinary that is very liked by the community and tourists.

Soto Ayam Kalasan Sambal ini tentu menjadi masakan mutlak bagi ayam goreng kalasan yang sudah pernah kita jelaskan sebelumnya. Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards) and also in many Indonesian regional languages (e.g. Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Soto Ayam Kalasan hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Ayam Kalasan yuk!

Bahan-bahan Soto Ayam Kalasan

  1. Dibutuhkan of Bahan Ayam Kalasan.
  2. Sediakan 1 kg of ayam.
  3. Gunakan 1 butir of air kelapa.
  4. Gunakan 1 buah of lengkuas ukuran sedang (digeprek).
  5. Dibutuhkan 200 gr of gula jawa (di iris-iris).
  6. Gunakan 1 sdm of asem jawa (dicampur air hangar setengah gelas).
  7. Dibutuhkan 2 sdm of ketumbar butiran.
  8. Diperlukan 2 lembar of daun salam.
  9. Gunakan 7 siung of bawang putih.
  10. Sediakan 1 sdt of garam.
  11. Siapkan 1 sdt of kaldu jamur.
  12. Siapkan of Bahan Kuah Soto santen.
  13. Dibutuhkan 1000 ml of santan kelapa yang sudah diperas.
  14. Diperlukan 250 ml of Susu cair (saya pakai Susu ultra).
  15. Gunakan 1 iris of lengkuas (digeprek).
  16. Gunakan 1 iris of jahe (digeprek).
  17. Diperlukan 2 buah of sereh (digeprek).
  18. Gunakan 4 lembar of daun jeruk.
  19. Siapkan 1 sdt of Merica.
  20. Sediakan 1 sdt of gula pasir.
  21. Gunakan 2 sdt of kaldu jamur.
  22. Siapkan 2 sdt of garam (sesuaikan jika kurang bisa ditambahkan).
  23. Diperlukan of Bumbu Halus :.
  24. Dibutuhkan 7 Siung of bawang merah.
  25. Dibutuhkan 7 Siung of bawang putih.
  26. Sediakan 2 buah of cabe merah keriting.
  27. Dibutuhkan of Isian Kuah Soto.
  28. Diperlukan 4 buah of kentang.
  29. Siapkan 2 buah of tomat merah.
  30. Siapkan 4 lembar of Daun bawang di iris halus.
  31. Dibutuhkan secukupnya of Emping melinjo.

Unlike the Southern United States-style fried chicken, this Southeast Asian version is neither coated in batter nor flour, but rather. Bawa ayam ke tempat cucian dan bersihkan ayam secara merata dari kotoran, kuman dan juga darah yang membeku. Selain itu, bagian pada ayam yang harus dibersihkan adalah bagian lendir di tubuh ayam. Nah, setelah bersih angkat ayam dan masukkan kembali kedalam wdah sebelumnya untuk kemudian tiriskan air cuciannya secara merata.

Cara membuat Soto Ayam Kalasan

  1. Potong ayam menjadi 8 potong, kemudian cuci bersih lalu ditambah irisan jeruk nipis.
  2. Haluskan bawang putih Dan ketumbar, setelah halus masukan ke ke panci yang sudah di isi air kelapa. Lalu tambahkan air asem,gula jawa,garam, kaldu jamur. Aduk2 lalu masukan ayam hingga air setengah menyusut ayam setengah matang. diamkan hingga dingin. Lalu goreng hingga matang..
  3. Untuk Kuah Soto, masukan bahan bumbu halus kedalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga wangi..
  4. Masukan santan, kemudian aduk hingga mendidih, lalu tambahkan Susu cair. Aduk terus hingga mendidih. Lalu diamkan.
  5. Untuk isian Soto : kupas kentang dan cuci kentang Di potong menjadi 4 bagian. Kemudian dingoreng hingga matang..
  6. Untuk Penyajian : masukan ayam goreng kalasan, kentang goreng yg sudah di iris, tomat Dan daun bawang,serta emping. Kalau mau lebih pedas bisa ditambah irisan cabai rawit, bisa ditambahkan kecap agar lebih nikmat..

Ayam goreng kalasan gurih khas Jogja. Resep ayam goreng asli tradisional ini lezat yummy. Inilah rahasia cara membuat bumbu ayam goreng candi Kalasan. Cita rasa ayam goreng khas nusantara ini mampu menggugah selera makan keluarga. Berikut petunjuk lengkap cara menggoreng ayam yang sebenarnya, sehingga memiliki cita rasa daging ayam maknyus.