Tekwan ikan tenggiri. Mata Kuliah Praktikum Rekayasa dan Proses Pangan Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Sahid Jakarta Tekwan adalah. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri Itulah Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tekwan Ikan Tengiri yang dapat saya bagikan kali ini. Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu.

Tekwan ikan tenggiri Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan. Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus. Masakan khas Palembang tekwan mempunyai rasa yang segar, gurih dengan rasa ikan tenggiri yang sedap. Kawan-kawan dapat membuat Tekwan ikan tenggiri hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tekwan ikan tenggiri!

Bahan Tekwan ikan tenggiri

  1. Gunakan 250 gr of ikan tenggiri.
  2. Sediakan 100 gr of tepung tapioka.
  3. Gunakan 1 btr of putih telur.
  4. Diperlukan 1 sdm of minyak goreng.
  5. Diperlukan 120 ml of air es.
  6. Gunakan Secukupnya of garam & kaldu jamur.
  7. Gunakan of Bahan kuah :.
  8. Diperlukan 1 ltr of air matang.
  9. Siapkan 50 gr of udang (kepalanya u/ air kaldu).
  10. Sediakan 3 siung of bawang putih.
  11. Siapkan 5 siung of bawang merah.
  12. Gunakan 1 sdt of lada butir.
  13. Diperlukan Secukupnya of garam & kaldu jamur.
  14. Diperlukan of Bahan sambal ijo :.
  15. Gunakan 15 buah of cabai rawit ijo.
  16. Diperlukan of Bahan pelengkap :.
  17. Siapkan Secukupnya of jamur kuping.
  18. Dibutuhkan Secukupnya of bunga sedap malam.
  19. Gunakan Secukupnya of bengkoang.
  20. Siapkan Secukupnya of sohun (diseduh air panas).
  21. Gunakan Secukupnya of bawang goreng.
  22. Diperlukan 2 btg of daun bawang (iris kasar).
  23. Siapkan 1 btg of daun seledri (iris halus).

Resep Asli Tekwan Palembang Dijamin Berhasil Antigagal Praktis Aslienaknian. Ikan Betok Asam Pedas Ll Berburu Buah Lakum Ll Sri Purnamasari. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.

Langkah-langkah membuat Tekwan ikan tenggiri

  1. Didihkan air tambahkan minyak goreng. Daging ikan tenggiri cincang halus tuang air es bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata. Campur putih telur & masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk perlahan sampai tercampur rata saja tidak usah terlalu diaduk2. Adonan tekwan ini memang basah jadi mencampur tepung tapiokanya tidak perlu sampai kalis.
  2. Ambil 1/2sdm cemplungkan ke air yg sudah mendidih jika adonan tekwannya sudah ada yg mengapung angkat tiriskan adonan tekwan.
  3. Cuci daun bawang lalu iris kasar sisihkan. Cuci bersih udang buang kulitnya kecuali kepala udang u/ kaldu udang. Ulek halus bawang merah & bawang putih. Rebus cabai rawit hijau blender halus tuang sedikittt air panas..
  4. Sangrai kepala udang hingga kering tuang air masak hingga mendidih saring air kaldu udang buang kepala udangnya. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daging udangnya tumis kembali hingga udang matang campur bumbu halus ke air kaldu udang. Masak hingga mendidih masukkan jamur kuping yg sudah dicuci bersih & dipotong, bunga sedap malam yg sudah dicuci lalu disimpulkan, bengkoang yg sudah dicuci & dipotong korek api. Tidak usah terlalu lama memasaknya supaya ada tekstur garing dari bengkoangnya.
  5. Campur daun bawang yg sudah diiris kasar. Matikan api kompor.
  6. Tata diwadah lain sohun yg sudah diseduh dengan air panas bilas dengan air putih dingin. Tuang tekwannya campur dengan sambal ijo & taburan bawang goreng juga irisan daun seledri.
  7. Selamat mencoba.

Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan tekwan terasa sedap tanpa bau. Dalam mengolah resep tekwan, pastikan ikan tenggiri sudah bebas dari tulang dan kulitnya. Ikan tenggiri dapat dijadikan berbagai macam olahan makanan, biasanya dipakai sebagai pengganti daging karena kandungan gizinya yang cukup banyak. Selain itu ikan tenggiri juga rendah kalori. Harga Ikan Tenggiri – Ikan tenggiri memiliki nama latin Scomberomorus.