Semar Mendem Lemper. Semar mendem which is lemper wrapped in thin omelette. A variant snack almost identical to lemper is called semar mendem. Both are glutinous rice filled with shredded seasoned chicken.

Semar Mendem Lemper Semar mendem dan lemper punya kesamaan, yaitu kue basah yang dibuat dari nasi ketan yang dimasak bersama santan. Sebenarnya semar mendem memiliki penampilan yang mirip dengan kue lemper, namun dibalut dadar telur lembut. Karena tidak mudah dijumpai di lapak. Kamu dapat menyiapkan Semar Mendem Lemper hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Semar Mendem Lemper yuk!

Bahan Semar Mendem Lemper

  1. Siapkan of Ketan:.
  2. Diperlukan 500 gr of beras ketan.
  3. Sediakan 500 ml of santan.
  4. Dibutuhkan 1 sdt of garam.
  5. Dibutuhkan 3 lembar of daun pandan.
  6. Gunakan of Isi:.
  7. Sediakan 1/2 potong of dada ayam fillet.
  8. Diperlukan of Sereh digeprek.
  9. Gunakan 2 lembar of daun salam.
  10. Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
  11. Siapkan 1 ruas jari of Lengkuas.
  12. Gunakan 150 ml of santan kental.
  13. Gunakan of Bumbu halus:.
  14. Diperlukan 1/2 sdt of garam,.
  15. Diperlukan 1/2 sdt of ketumbar,.
  16. Dibutuhkan 2 buah of kemiri,.
  17. Sediakan 2 siung of bawang putih,.
  18. Sediakan 2 siung of bawang merah,.
  19. Gunakan 2 buah of cabai rawit,.
  20. Dibutuhkan of Kulit:.
  21. Sediakan 4 butir of telur.
  22. Gunakan 8 sdm of terigu.
  23. Siapkan 2 sdm of maizena.
  24. Diperlukan 1 sdt of garam.
  25. Dibutuhkan 250 ml of santan.
  26. Diperlukan of Kunyit untuk pewarna/pewarna makanan kuning(me:skip).

Rasanya menyerupai lemper, tapi tampilannya lebih cantik karena menggunakan telur dadar untuk membalut ketannya. Semar mendem yang merupakan salah satu camilan khas Jawa ini mudah. Kali ini ada resep semar mendem yang lebih kekinian, yakni dicampur mozzarella. Namun, sebenarnya ini adalah semar mendem.

Cara memasak Semar Mendem Lemper

  1. Ketan: rendam beras ketan min. 2 jam. Kemudian kukus sampai setengah matang, ±10 menitan. Sambil menunggu, masak santan dengan daun pandan dan beri garam, tunggu hingga mendidih.sisihkan. Setelah ketan ½ matang, masukan ketan dalam rebusan santan, dalam keadaan kompor mati ya mom. Aduk-aduk dan hingga santan meresap, lalu kukus lagi hingga matang. Saat mengukus dikasi daun pandan lebih wangi lo..
  2. Membuat isian: rebus ayam dengan daun salam dan daun jeruk sampai matang, tiriskan tunggu hingga dingin. Lalu suwir-suwir sekecil-kecil mungkin. Sisihkan. Uleg bumbu halus lalu tumis bumbu nasukan sereh, Lengkuas, daun jeruk dan salam masukan suwiran ayam, tunggu hingga wangi masukan santan, tunggu hingga santan surut dan meresap, sisihkan.
  3. Membuat Kulitnya: campur tepung terigu dengan maizena garam encerkan dengan santan, lalu masukan telur secara bertahap. Aduk dengan wisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil, apabila bergerindil maka disaring ya mom. Lalu untuk panaskan teflon, masukan 1 sendok sayur adonan ratakan serata mungkin tunggu hingga matang atau mudah dibalik balik..
  4. Penyajian: ambil 1 lembar kulit, siapkan di talenan atau tempat yang datar, ambil sedikit ketan remas-remas hingga menyatu, isi dengan suwiran ayam, lalu tata diatas kulit lalu gulung perlahan sambil padatkan. Menggulung nya spt lumpia/membuat amplop itu ya mom. Setelah semua selesai, siap disajikan. Selamat mencoba ya mom :').

Makanan khas Yogyakarta ini cocok disajikan untuk sarapan. Kue Semar Mendem memiliki bentuk cantik dan menarik seperti dadar gulung. Kue semar mendem sebenarnya sama dengan kue lemper ketan hanya saja ketan semar mendem ini dibalut dengan. Bila lemper adalah kudapan favorit maka anda harus coba semar mendem ini. Yup, saking enaknya, sang semar (tokoh perwayangan) pun dibuat mendem , atau mabuk, ketika menyantapnya.