Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival. Keumamah adalah tumis ikan kayu khas aceh. Ikan kayu adalah ikan tongkol yang di rebus di jemur lalu ditaburi tepung. NB: Ikan keumamah/ikan kayu biasanya di buat dari ikan tongkol yg di rebus lalu.

Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival Dan klik juga loncengnya aGAr kamu ga ketinggalan update. Indonesia dikenal dengan ragam kuliner tradisionalnya, termasuk sajian kaya bumbu rempah dan tak sedikit yang Menurut Tengku Rusli, pemilik kedai makan di Pango Raya, Banda Aceh, ikan yang dipilih sebagai bahan keumamah harus ikan yang masih segar. RESEP TUMIS IKAN KEUMAMAH MASAKAN KHAS ACEH. Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival!

Bahan Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival

  1. Dibutuhkan 1/2 kg of ikan kayu.
  2. Diperlukan Secukupnya of daun kare atau 2 lembar daun jeruk.
  3. Diperlukan 250 ml of santan.
  4. Gunakan secukupnya of garam.
  5. Siapkan secukupnya of gula.
  6. Gunakan of bumbu yang dihaluskan :.
  7. Diperlukan 7 buah of asam sunti ukuran sedang.
  8. Gunakan 1 ruas jari of jahe.
  9. Gunakan 2 ruas jari of kunyit.
  10. Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
  11. Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
  12. Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar.
  13. Sediakan 6 biji of merica atau lada.
  14. Gunakan 8 biji of cabe rawit setan.
  15. Dibutuhkan 1 buah of cabe merah sedang atau 3 buah cabe keriting.

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Proses pembuatan ikan kayu (keumamah-bahasa aceh) terdiri dari tahapan-tahapan sebagai berikut: Pembersihan ikan Pada tahap ini ikan disiangi dan kotoran-kotoran lainnya dibuang, kemudian dicuci untuk menghilangkan darah dan lendir ikan.

Cara membuat Tumis keumamah (ikan kayu) santan #SeafoodFestival

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih..
  2. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus..
  3. Tumis bumbu sampai tercium harum bersama-sama dengan daun jeruk atau daun kare..
  4. Masukkan santan, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
  5. Masukkan ikan kayu yang sudah direbus sebentar dan dilumuri jeruk nipis dan sedikit garam..
  6. Tunggu sampai tercium harum, dan bumbu meresap pada ikan..
  7. Beri cabe hijau yang dibelah memanjang tanpa biji untuk mempermanis hidangan (optional)..
  8. Matikan api, siap untuk dihidangkan..

Proses ini dilakukan agar ikan yang akan digunakan. Tumis ikan tongkol/ikan kayu alias masak keumamah dari aceh. Sedapnya Ikan Kayu Khas Aceh, Cocok untuk Santap Siang #diRumahAja. Ikan kayu di sayat tipis-tipis, atau di suwir-suwir , lalu di rendam di air panas sampai lunak kembali. Bumbu-bumbu keculai cabai hijau , daun jeruk nipis dan daun kari di haluskan. tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.