Naniura Special.

Naniura Special Sobat dapat menyiapkan Naniura Special hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Naniura Special!

Bahan-bahan Naniura Special

  1. Sediakan 1 ekor of ikan mas Sukabumi seberat 1kg.
  2. Dibutuhkan of Ikan mas biasa boleh, namun yang Sukabumi lebih mantap.
  3. Sediakan 1 kg of jeruk nipis, peras.
  4. Sediakan 1 buah of utte jungga (jeruk khas tapanuli) ukuran besar.
  5. Sediakan of Bumbu.
  6. Gunakan 7 siung of bawang merah, bakar lalu kupas.
  7. Sediakan 5 siung of bawang putih, bakar lalu kupas.
  8. Dibutuhkan 3 ruas of rias berukuran panjang, bakar lalu kupas.
  9. Siapkan 30 gr of andaliman.
  10. Siapkan 1 ruas of kunyit,bakar lalu kupas.
  11. Sediakan of Cabai merah + rawit merah sesuai selera (rebus cabai).
  12. Gunakan 150 gr of kemiri, sangrai.
  13. Diperlukan 150 gr of kacang, sangrai lalu kupas kulitnya.

Langkah-langkah memasak Naniura Special

  1. Bersihkan ikan sampai benar-benar bersih dari lemak dan sisik..
  2. Tips : Pilih ikan yang tidak bertelur dan bertubuh agak panjang, bukan bulat..
  3. Belah ikan menjadi dua (bisa dari punggung atau dari perut) sehingga ikan berbentuk satu belahan samping..
  4. Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis ditambah garam secukupnya..
  5. Diamkan kurang lebih 20 menit. Ikan didiamkan agar semua lendir yang menempel pada ikan dapat bersih sepenuhnya..
  6. Setelah 20 menit, cuci ikan hingga bersih lalu lumuri kembali dengan perasan jeruk nipis yang tersisa. Tambahkan 1/2 sdm garam..
  7. Diamkan ikan selama 2 jam. Sisihkan.
  8. Selama proses pematangan ikan yang memakan waktu 2 jam, haluskan semua bumbu..
  9. Setelah 2 jam, angkat ikan dari perasan jeruk lalu lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu halus tadi. Tambahkan perasan utte jungga dan perasan jeruk nipis sisa merendam ikan tadi yang telah disaring..
  10. Tips : lumuri ikan hingga rata agar bumbu terserap sempurna. Ketika menambahkan perasan jeruk nipis sisa merendam ikan harus sampai bumbunya basah tapi jangan sampai terendam..
  11. Sisihkan ikan yang telah dilumuri bumbu selama 4 jam..
  12. Tips : ikan akan terasa lebih nikmat jika proses pematangan lebih dari 6 jam..
  13. Setelah proses pematangan, ikan dapat disajikan dengan bumbunya dan siap dinikmati karena ikan telah matang..