Naniura Special.
Sobat dapat menyiapkan Naniura Special hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Naniura Special!
Bahan-bahan Naniura Special
- Sediakan 1 ekor of ikan mas Sukabumi seberat 1kg.
- Dibutuhkan of Ikan mas biasa boleh, namun yang Sukabumi lebih mantap.
- Sediakan 1 kg of jeruk nipis, peras.
- Sediakan 1 buah of utte jungga (jeruk khas tapanuli) ukuran besar.
- Sediakan of Bumbu.
- Gunakan 7 siung of bawang merah, bakar lalu kupas.
- Sediakan 5 siung of bawang putih, bakar lalu kupas.
- Dibutuhkan 3 ruas of rias berukuran panjang, bakar lalu kupas.
- Siapkan 30 gr of andaliman.
- Siapkan 1 ruas of kunyit,bakar lalu kupas.
- Sediakan of Cabai merah + rawit merah sesuai selera (rebus cabai).
- Gunakan 150 gr of kemiri, sangrai.
- Diperlukan 150 gr of kacang, sangrai lalu kupas kulitnya.
Langkah-langkah memasak Naniura Special
- Bersihkan ikan sampai benar-benar bersih dari lemak dan sisik..
- Tips : Pilih ikan yang tidak bertelur dan bertubuh agak panjang, bukan bulat..
- Belah ikan menjadi dua (bisa dari punggung atau dari perut) sehingga ikan berbentuk satu belahan samping..
- Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis ditambah garam secukupnya..
- Diamkan kurang lebih 20 menit. Ikan didiamkan agar semua lendir yang menempel pada ikan dapat bersih sepenuhnya..
- Setelah 20 menit, cuci ikan hingga bersih lalu lumuri kembali dengan perasan jeruk nipis yang tersisa. Tambahkan 1/2 sdm garam..
- Diamkan ikan selama 2 jam. Sisihkan.
- Selama proses pematangan ikan yang memakan waktu 2 jam, haluskan semua bumbu..
- Setelah 2 jam, angkat ikan dari perasan jeruk lalu lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu halus tadi. Tambahkan perasan utte jungga dan perasan jeruk nipis sisa merendam ikan tadi yang telah disaring..
- Tips : lumuri ikan hingga rata agar bumbu terserap sempurna. Ketika menambahkan perasan jeruk nipis sisa merendam ikan harus sampai bumbunya basah tapi jangan sampai terendam..
- Sisihkan ikan yang telah dilumuri bumbu selama 4 jam..
- Tips : ikan akan terasa lebih nikmat jika proses pematangan lebih dari 6 jam..
- Setelah proses pematangan, ikan dapat disajikan dengan bumbunya dan siap dinikmati karena ikan telah matang..
