Keumamah (cakalang aceh). Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan.

Keumamah (cakalang aceh) Namanya eungkot keumamah atau lebih dikenal dengan keumamah. Bahan dasarnya adalah ikan tongkol atau cakalang. Keumamah Demontez Masakan asli Aceh, dengan resep rahasia keluarga yang diwariskan secara turun-temurun. Kamu dapat menyiapkan Keumamah (cakalang aceh) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Keumamah (cakalang aceh)!

Bahan Keumamah (cakalang aceh)

  1. Gunakan 1 kg of ikan tuna.
  2. Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
  3. Sediakan 4 siung of bawang putih.
  4. Diperlukan 10 tangkai of cabe merah (pedas sesuai selera).
  5. Siapkan 10 butir of asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan).
  6. Siapkan 1 buah of tomat besar.
  7. Siapkan 1 sdm of kunyit bubuk.
  8. Gunakan 1 sdm of ketumbar bubuk.
  9. Siapkan of Minyak yang banyak.

Keumamah, Ikan Asin Asal Aceh yang Tak Ada Duanya. Cakalang fufu is a cured and smoked skipjack tuna clipped on a bamboo frame, a Minahasan delicacy of North Sulawesi, Indonesia. After the cakalang (Minahasan for skipjack tuna) fish has been cleaned (scaled and gutted). Ikan cakalang menjadi makanan favorit Masyarakat Sulawesi dan Maluku.

Langkah-langkah memasak Keumamah (cakalang aceh)

  1. Cuci bersih dan potong 2 ikan tuna. Marinasi sebentar dengan perasan jeruk nipis.
  2. Blender bawang merah,bawang putih, cabe, sunti, tomat, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk dengan sedikit air. Sisihkan.
  3. Kukus ikan tuna sampai matang (sekitar 15 menit).
  4. Setelah matang, suir2 ikan. Jangan terlalu halus nanti mudah hancur saat dimasak.
  5. Panaskan minyak di wajan. We.
  6. Goreng ikan yang telah disuir ke dalam minyak panas sampai seluruh ikan terendam.
  7. Goreng ikan sampai 3/4 kering, lalu tuangkan bumbu yang telah diblender.
  8. Aduk ikan dan bumbu sampai tercampur rata.
  9. Tambahkan garam. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu benar2 matang dan meresap ke ikan..
  10. Angkat dan sajikan.

Sedangkan ikan tuna segar sering dikonsumsi oleh masyarakat Jepang yang sering dijadikan sashimi. Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta. Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Menurut saya Tumis Cakalang Suwir begitu unik karena beda dengan tumis umumnya. 🎦 Cakalang fufu.