Resep Cara Membuat Mpek-Mpek (Palembang)

Resep Cara Membuat Mpek-Mpek (Palembang)

Resep Cara Membuat Mpek-Mpek (Palembang). Berikut ini merupakan Resep Cara Membuat Mpek-Mpek Palembang yang kami kategorikan ke dalam label Resep Cemilan. Silahkan buat para pecinta makanan mpek-mpek untuk mempraktekan Resep Cara Membuat Mpek-Mpek Palembang berikut ini dirumah.
Resep Cara Membuat Mpek-Mpek (Palembang)
Bahan :
Kualitas satu
  • Ikan tenggiri giling halus : sagu   = 1:1 ( 1kg : 1 kg), kalau perlu tambahkan terigu
  • Margarin atau minyak goreng untuk membuat kalis
  • Air hangat
  • Garam
Kualitas dua :
  • Ikan tenggiri : sagu = 1 :2 atau sagu : terigu = 1 :1
  • margarin atau minyak goreng
  • air hangat
  •  garam secukupnya
  • telur secukupnya
Kuahnya:
  • gula jawa 1 kg
  • cabe rawit dan merah seperempat kilogram
  • bawang putih 1 ons
  • cuka
  • asam 1 ribuan
  • garam
Cara Membuat Mpek-Mpek (Palembang) :
  1. Tepung sagu diuleni dengan air hangat, masukkan margarin (sebagai pengganti penguat rasa). 
  2. Lalu masukkan ikan tenggiri giling dan garam aduk merata sampai kalis dan bisa dibentuk. 
  3. Bagi beberapa bagian yang sama. Masing-masing bagian bentuk seperti peawat ufo atau gangsing. 
  4. Lalu gansing ini dibuat cekungan atau cerukan dalam atau mirip mangkok yang dalam, masukkan satu butir telur ke dalamnya. Setelah itu tutup rapat. 
  5. Masukkan ke air mendidih yang sudah bercampur minyak goreng (biar nggak lengket di panci). Kalau empek-empek ini mengambang ke atas itu tandanya dah matang. Angkat dan tiriskan. 
  6. Kalau mau digoreng silakan, atau kalau suka empek-empek rebus langsung aja disajikan bersama kuah.
Cara Membuat kuahnya :
  1. Gula jawa diberi air 4 gelas, dimasak hingga mendidih. Campur cabe yang sudah diblender (tangkai cabe skaliyan diblender tak usah dibuang), bawang putih yang diblender, asam jawa, cuka sedikit aja dan garam. Didihkan sekaligus lalu angkat dan saring. Kuah sudah siap.

Demikianlah Resep Mpek-Mpek Palembang untuk kali ini. Baca juga Resep Masakan Tradisional lainnya, antara lain: Resep Dendeng Ragi, Resep Rempah, Resep Soto Makasar, Resep Soto Madura, Resep Soto Tegal, Resep Soto Lamongan, Resep Soto Kudus, Resep Soto Betawi, Resep Soto Banten, Resep Soto Babat sebelumnya.
Selamat Mencoba.