Mie Gomak ala Siantar. Mie Gomak Kuah Ala Asmita M. Rasa nya mantap kali Halkit apalagi ditambah wortel, sayur manis dan andaliman. Terimakasih banyak sudah menonton ya 😎 😎 Tonton video yang lain.

Mie Gomak ala Siantar Mie Gomak is a Batakian thick spicy noodle soup dish served in a coconut milk and andaliman-based broth, specialty of Toba Batak region of North Sumatra, Indonesia. Other that traditional Batak lands surrounding Lake Toba, this dish is also a specialty of the Sibolga and Tapanuli area. Mie Gomak ini bisa dibilang spagetti sou ala Indonesia, loh! Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Mie Gomak ala Siantar hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Gomak ala Siantar!

Bahan Mie Gomak ala Siantar

  1. Dibutuhkan 1 of lb mie telur (harusnya mie lidi).
  2. Gunakan of Air untuk merebus mie.
  3. Gunakan secukupnya of Kecap manis.
  4. Dibutuhkan 1 sdt of udang kering.
  5. Diperlukan 50 gr of dada ayam, suwir.
  6. Gunakan 4 batang of sawi hijau, potong2.
  7. Gunakan 1 bh of tomat, iris buang biji.
  8. Siapkan 6 bh of cabe rawit hijau, utuh.
  9. Dibutuhkan secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.
  10. Sediakan Secukupnya of minyak.
  11. Sediakan of Bawang goreng untuk taburan.
  12. Gunakan of Bumbu halus:.
  13. Diperlukan 3 bh of cabe merah keriting.
  14. Gunakan 4 bh of cabe rawit merah.
  15. Gunakan 2 siung of bawang putih.
  16. Sediakan 5 siung of bawang merah.
  17. Siapkan 2 butir of kemiri.
  18. Dibutuhkan 1/4 sdt of lada bubuk.

Nama gomak sendiri diambil karena proses pembuatannya yang di-gomak alias diaduk, dengan tangan untuk menyatukan seluruh bumbu. Menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Makanan ini mengingatkan saya sewaktu masih SD di Pematang Siantar, dijual oleh ibu-ibu (inang-inang) di luar sekolah (kenangan berpuluh tahun lalu). Saya teringat betapa enaknya dan sangat memuaskan perut setelah memakan mie gomak, mungkin karena lapar sekali setelah pulang sekolah.

Cara membuat Mie Gomak ala Siantar

  1. Rebus mie sampai mateng (tapi tidak kematengan yaa nti jadinya lembek mienya), angkat tiriskan lalu beri 1 sdm minyak dan kecap secukupnya. Aduk rata.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan udang kering masak hingga ayam matang. Kemudian masukkan sawi aduk sebentar hingga sawi layu.
  3. Masukkan mie, garam dan kaldu bubuk aduk rata. Kemudian tambahkan irisan tomat dan cabe rawit hijau. Masak sebentar saja sambil diaduk agar tomat layu, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.

Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Hanya dengar nama Mie Gomak sudah terbayang kelezatannya. Apalagi sudah terhidang dihadapan kita, tentu saja makan ini tak bakal di lihat saja. Terasa sedikit asing apabila mie gomak di campur dengan sambal andaliman.