Kue Mendut / Kue Bugis. Kue bugis is Indonesian kue or traditional snack of soft glutinous rice flour cake, filled with sweet grated coconut. The name is suggested to be related to Bugis ethnic group of South Sulawesi as their traditional delicacy, and it is originated from Makassar. Kue berbahan dasar ketan dengan isian unti kelapa manis ini adalah jajanan pasar yang mudah ditemukan.

Kue Mendut / Kue Bugis The name is suggested to be related to Bugis ethnic group of South Sulawesi as their traditional delicacy, and it is originated from Makassar. Pada dasarnya kue bugis yang termasuk dalam resep kue kukus ini bukan berasal dari daerah BUGIS sulawesi selatan. Kebetulan kue ketan yang cukup lengket ini dinamakan sebagai kue bugis. Teman-teman dapat menyiapkan Kue Mendut / Kue Bugis hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Mendut / Kue Bugis yuk!

Bahan Kue Mendut / Kue Bugis

  1. Diperlukan of Daun pisang.
  2. Gunakan 4 sdm of minyak goreng.
  3. Siapkan of Bahan kulit :.
  4. Diperlukan of Tepung Ketan 500 gr (aku pake rosebrand).
  5. Dibutuhkan 10 sdm of Gula pasir.
  6. Dibutuhkan 4 tetes of Pasta pandan.
  7. Sediakan 350 ml of Santan.
  8. Dibutuhkan 1/4 of garam.
  9. Diperlukan of Bahan isi :.
  10. Siapkan of Kelapa parut 1/2 kelapa.
  11. Diperlukan 1/4 of Gula merah.
  12. Sediakan 1 bgks of Vanilli.
  13. Dibutuhkan of Sedkit garam.

Perlu diketahui bahwa kue bugis juga ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Nah yang membuat kue bugis dan kelepon berbeda adalah kue bugis berukuran lebih besar dan berisi parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang setelah terlebih dahulu kue disiram dengan vla kental yang terbuat dari tepung dan santan. Kue mendut ini mirip dengan kue bugis khas makasar. Kue mendut biasa disajikan untuk berbagai acara hajatan seperti khitanan dan pernikahan sebagai jamuan tamu.

Langkah-langkah membuat Kue Mendut / Kue Bugis

  1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih daun dan lap hingga kering dan sisihkan kalau ada panas matahari dijemur sbntr supaya daun lemas tdk kaku.
  2. Membuat isi an/ enten2 : parut kelapa,,lalu rebus gula dan vanilli dan sdkit garam dengan air sedikit sampai gila larut semua.
  3. Masukan kelapa yg sdh diparut aduk rata dan masak hingga air menyusut aduk2 trs spy tdk gosong lalu sisihkan.
  4. Membuat kulit : peras santan lalu masukan gula pasir dan pasta pandan aduk rata lalu rebus hingga keluar bulir2 dipinghirannya ga sampai mendidih ya.
  5. Masukan air santan sdkit demi sdkit dlm tepung ketan,karena agak panas sy uleni pakai spatula,,aduk trs sampai kalis jgb trllu lembek ya,,.
  6. Olesi daun dengan minyak goreng,,ambil sedikit adonan beri isian kelapa lalu bulat2kan dan bungkus dgn daun pisang.
  7. Lebih bagus lagi bungkusnya bentuk kerucut ya karena daun keras dan kaku jdi sy lipat sj membungkusnya,,panskan kukusan,,.
  8. Lalu kukus adonan kurleb 25 menit dengan api kecil. Tunggu agak dingin baru siap disajikan…menul dan manisnya ga bkin eneg….

Cara membuat mendut masih menggunakan cara tradisional sehingga aman dikonsumsi dan terjaga cita rasanya. Biasanya kue mendut dibungkus dengan daun pisang tapi kue mendut modern telah dibungkus plastik, maka dinamakan kue mendut bungkus plastik. Tekstur kue mendut ketan hitam ini lembut dan empuk ya mirip-mirip kue bugis yang bedanya terletak pada saus durian nya, karena kulitnya. Kue basah tradisional ini bahan adonan kulit terbuat dari tepung ketan serta adonan isi dari kelapa parut dan gula merah (unti). Kembarannya adalah kue bugis, umumnya berbentuk limas segitiga atau bulat.yang dibungkus dengan daun pisang.