Bugis Ketan Hitam aka Mendut. Resep kue bugis ketan hitam hanya menggunakan bahan bahan seperti tepung ketan, gula pasir, dan santan. Kue bugis ketan hitam ini termasuk dalam kategori resep kue basah yang cukup banyak peminatnya sehingga hingga hari ini masih cukup banyak yang ingin belajar cara bikin kue bugis. KETAN HITAM KUENYA ORANG MANGKASARA Meskipun menyandang kata "bugis", kue tradisonal asal bugis makassar ini sama sekali erat kaitannya dengan masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan.

Bugis Ketan Hitam aka Mendut Cara membuatnya pun tidak terlalu rumit, namun rasanya tentu tak kalah endeus dengan yang biasa dijajakan di pasar. Kue bugis ketan adalah salah satu resep aneka kue basah kukus yang terbuat dari olahan tepung beras ketan, baik tepung ketan putih atau ketan hitam maupun perpaduannya untuk adonan kulitnya. Kue bugis mirip dengan kue mendut dalam jajanan tradisional khas Jawa. Kalian dapat menghidangkan Bugis Ketan Hitam aka Mendut hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bugis Ketan Hitam aka Mendut yuk!

Bahan-bahan Bugis Ketan Hitam aka Mendut

  1. Diperlukan of Cetakan mawar.
  2. Dibutuhkan Secukupnya of minyak sayur.
  3. Sediakan of Bahan kulit ketan:.
  4. Diperlukan 280 g of tepung ketan hitam(boleh ganti tepung ketan putih).
  5. Diperlukan sesuai selera of Bila pakai ketan putih beri pewarna makanan.
  6. Diperlukan of Air secukupnya(kurleb 200 ml)(bisa diganti santan).
  7. Gunakan Secukupnya of garam.
  8. Diperlukan of Unti kelapa:.
  9. Sediakan 170 g of kelapa muda, parut.
  10. Dibutuhkan 70 g of gula merah, sisir halus.
  11. Siapkan 2-3 sdm of gula pasir (boleh pakai gula merah semuanya).
  12. Diperlukan Sejumput of garam.
  13. Dibutuhkan 150 ml of air.
  14. Siapkan 2 tetes of vanili cair(boleh pakai daun pandan).
  15. Sediakan of Bahan santan/pelapis putih:.
  16. Sediakan 250 g of tepung beras.
  17. Dibutuhkan 100 g of tepung tapioka.
  18. Siapkan 1/2-1 sdt of garam.
  19. Sediakan 700 ml of santan sedang.

Resep Kue Mendut Ketan Hitam dan Ketan Putih Sederhana Spesial Asli Enak. kue mendut adalah salah satu aneka kue basah tradisional, jajanan pasar Tekstur kue mendut ketan hitam ini lembut dan empuk ya mirip-mirip kue bugis yang bedanya terletak pada saus durian nya, karena kulitnya. Bolu ketan hitam sering dijajakan dalam bentuk per slice siap makan. Rasanya lembut dan manis, terutama jika dibuat dengan kukusan. Bahannya sama seperti buat bolu biasa, hanya saja bahan terigu diganti tepung ketan hitam.

Cara memasak Bugis Ketan Hitam aka Mendut

  1. Membuat unti: siapkan wajan tambahkan air, gula merah, gula pasir masak sampai gula larut(bila gula merahnya kotor, saring terlebih dahulu sebelum ke langkah berikutnya)..
  2. Setelah mendidih tambahkan vanili cair, kelapa dan garam..
  3. Masak sampai air menyusut dan sedikit basah. (Kalau terlalu kering gak enak dimakannya). Sisihkan..
  4. Buat bahan kulit. Campur tepung ketan dengan garam, beri air sedikit-sedikit sampai adonan dapat dicetak..
  5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri unti dan bulatkan. Lakukan sampai habis..
  6. Panaskan kukusan, tutupnya dialasi serbet. Selagi menunggu mendidih. Buat adonan pelapis. Campur semua bahan dan aduk rata. Sisihkan..
  7. Oles cetakan dengan minyak (olesnya sekali saja selanjutnya tidak perlu dioles). Beri isian ditengahnya. Karna cetakannya pendek, isiannya dipipihkan(sesuaikan dengan cetakan yg digunakan)..
  8. Kukus isian selama 5 menit. Saya menggunakan ricecooker..
  9. Selanjutnya masukkan bahan pelapis putih (ketika mau menuang aduk terlebih dahulu agar adonan tidak menggumpal dibawah). Kukus selama 20 menit..
  10. Angkat setelah uap panasnya hilang, keluarkan dari cetakan. Kalau untuk dijual bisa pakai mika kecil. Teksturnya kenyal..
  11. Sajikan..
  12. .

Tambahkan taburan keju parut agar rasanya semakin mantap. Mendut Ketan Hitam rasanya tak kalah lezat dan lembut di lidah saat disantap. Isi, masak kelapa parut, gula pasir, daun pandan, garam, dan air sampai kering dan meresap. Campurkan tepung ketan, air daun pandan dan air kapur sirih sampai adonan dapat merata. Bubur Ketan Hitam adalah bubur yang menggunakan beras ketan hitam sebagai bahan utama.