Bika Ambon. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia. Lihat juga resep Bika Ambon enak lainnya.

Bika Ambon Resep Bika Ambon – Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice. Kalian dapat membuat Bika Ambon hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bika Ambon yuk!

Bahan-bahan Bika Ambon

  1. Gunakan of Bahan syirup.
  2. Gunakan 400 ml of santan kental tanpa air dari 2 buah kelapa parut.
  3. Diperlukan 175 gr of gula pasir.
  4. Diperlukan 1 sdt of garam.
  5. Sediakan 15 lembar of daun jeruk sobek-sobek.
  6. Gunakan 1 batang of sereh geprek.
  7. Sediakan 1 ruas of kunyit potong-potong.
  8. Sediakan of Bahan adonan biang.
  9. Siapkan 1 bks of ragi instan.
  10. Diperlukan 10 gr of gula pasir.
  11. Diperlukan 250 ml of air kelapa.
  12. Gunakan 75 gr of tepung terigu.
  13. Dibutuhkan 25 gr of tepung ketan.
  14. Diperlukan of Bahan utama.
  15. Sediakan 15 btr of kuning telur.
  16. Dibutuhkan 3 btr of putih telur.
  17. Gunakan 150 gr of gula pasir(saya 200gr).
  18. Dibutuhkan 1 sdt of garam.
  19. Diperlukan 300 gr of tepung tapioka(cap tani).

My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Bika Ambon BeFond dibuat dengan menggunakan resep asli Medan dari bahan baku yang berkualitas tinggi sehingga menjadikan kuenya bertekstur lembut, memiliki rasa manis yang pas. Kue bika ambon sendiri terkenal dengan rasanya yang cukup gurih bertekstur kenyal dan berongga banyak, dan yang gak kalah penting adalah ciri khas warna kuning nya yang sudah cukup melegenda. Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor.

Cara memasak Bika Ambon

  1. Buat bahan syirup campur santan,kunyit, sereh,gula pasir dan garam aduk-aduk terus menggunakan api kecil.Sisihkan biarkan hingga dingin.
  2. Siapkan bahan biang, campur bahan dan aduk-aduk hingga rata dan tutup rapat diamkan hingga berbuih.
  3. Siapkan bahan utama kocok dengan mixer telur, vanili dan gula hingga gula larut dan campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
  4. Pindahkan adonan ke dalam baskom siapkan syirup dan biang, masukan syirup lalu tepuk-tepuk kemudian masukan bahan biang dan tepuk-tepuk kembali lakukan hingga adonan habis, kemudian diamkan adonan hingga 2 jam minimal.
  5. Sebelum dua jam panaskan pasir dan panaskan loyang yang sudah di lapisi dengan minyak.
  6. Setelah panas, aduk-aduk adonan dan isi loyang dengan ketinggian adonan 3/4 loyang, agar nanti tidak meluber ketika di panggang. setelah kuning dan adonan mengeras tutup atas adonan diamkan selama 10 menit note: bisa juga setelah adonan keras dan tidak cair di panggang di oven).
  7. Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin baru bisa di lepas.Hidangkan.
  8. Tips… Jangan menaruh adonan terlalu penuh ya…kira2 3/4 loyang agar tidak meluber saat di panggang Untuk ukuran loyang bebas kalo mau pake 1/2 resep bisa pake loyang ukuran 15. Hati-hati dengan api ya..jika pasir sudah panas bisa di turunkan api menjadi paling kecil biar gak gosong.Kalo mau lebih aman bisa juga di atas pasir di taruh seng atau tempat kukusan bekas yang bolong-bolong itu…namanya apa ya…😁..
  9. Jadi panas pasir gak langsung ke loyang untuk menjaga adonan agar tidak gosong. Setelah adonan sudah mengeras bisa pindah di oven agar atasnnya bisa brown…semoga membantu dan berhasil…🙏🙏🙏.

Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah. Bika ambon ini merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari daerah Medan.