Arsik Ikan Mas. Ambil isi perut ikan dan Tandanya air menyusut dan bumbu sudah mengental. Jika sudah matang, arsik ikan mas siap. Arsik ikan mas, salah satu kuliner yang telah melegenda di tanah Batak.

Arsik Ikan Mas Arsik atau ikan mas masak bumbu kuning ini menjadi terasa istimewa karena rempah bernama andaliman yang berbentuk bulat seperti biji merica dengan warna hijau. Arsik Ikan Mas merupakan menu khas tradisional dari Tanah Batak. Arsik Ikan Mas merupakan Makanan Khas suku Batak,, rasanya sangat nikmat, khas dengan. Kalian dapat menyiapkan Arsik Ikan Mas hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Arsik Ikan Mas yuk!

Bahan-bahan Arsik Ikan Mas

  1. Sediakan 1 kg of ikan mas.
  2. Sediakan 2 batang of sereh.
  3. Sediakan 4 lmbr of daun jeruk.
  4. Dibutuhkan 3 bh of asam kandis.
  5. Diperlukan 2 bh of kecombrang (iris serong agak tebal).
  6. Gunakan 2 ikat of bawang batak.
  7. Dibutuhkan 1/2 kg of kacang panjang (potong2 sekitar 10-15cm panjangnya).
  8. Siapkan secukupnya of Air matang.
  9. Sediakan of Garam, penyedap masako sckpnya.
  10. Diperlukan 1 bh of jeruk nipis utk perendam ikan.
  11. Diperlukan of Bumbu yang dihaluskan :.
  12. Diperlukan 3 bh of cabe merah besar.
  13. Sediakan 3 bh of cabe merah keriting.
  14. Siapkan 6 siung of bawang merah.
  15. Sediakan 3 siung of bawang putih.
  16. Gunakan 2 ruas of kunyit.
  17. Diperlukan 1 jempol of jahe.
  18. Siapkan 1 telunjuk of laos muda.
  19. Dibutuhkan 4 butir of kemiri gongseng.
  20. Sediakan Segenggam of andaliman.

Namun, ikan mas arsik wajib hukumnya tersedia saat arisan keluarga di rumah kami. Mama mengupayakan membuat ikan mas arsik itu sendiri. Apalagi kalau itu arisan keluarga semarga. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer.

Langkah-langkah membuat Arsik Ikan Mas

  1. Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk nipis dan ksh garam secukupnya – sisihkan.
  2. Bersihkan bahan2 lainnya mcm sereh, daun jeruk, bawang batak dll…dan ulek manual atau blend bumbu halus (sblm diblender cuci bersih semua bahan bumbu dan iris2 spy mudah hancur diblender beri air sckpnya).
  3. Siapkan wajan Teflon kalo gk pake teflon agak banyak serehnya digunakan taruh dibagian dasar wajan spy ikan tdk lengket diwajan krn arsik dimasak agak setengah kering kuahnya nyemek2 aja. Karna sy pake teflon cukup pakai sereh 2 batang sj taruh dibagian dasar jg lalu isi dgn ikan lalu masukkan bumbu halus disekujur ikan ratakan lalu menyusul masukkan bahan2 lainnya diatas ikan susun dgn baik kacang panjang menyusul kemudian…beri air sampai ikan n semua bahan terendam lalu masak dgn api besar..
  4. Setelah mulai mendidih kecilkan api kompor masukkan kacang panjang, garam n penyedap secukupnya. Tutup wajannya dan tdk boleh diaduk2 atau dibolak balik mcm ngoseng2 yaa moms….
  5. Nanti ikan jd hancur hanya boleh usrek2 pinggirnya atau atasnya doank. Masak hingga air udah mulai menyusut dan agak setengah kering lalu cek rasanya kalo dah klop rasa bumbunya yg gurih asem wangi aromanya dah matang siap disajikan hmmmm…bikin laperrrr moms 🤤🤤.

Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas.